Avec Chef Marc-Alexis
Diplômé de cuisine, Chef Marc - Alexis a élu de se spécialiser en bistronomie québécoise et en cuisine moléculaire tout en conservant l'influence portugaise de ses racines maternelles.
Il a travaillé pour plusieurs restaurants de renom tels que
Chez l’Épicier, Perles et Paddock, Le Comptoir, Les Cons Servent et Le Valois avant de co-fonder son propre restaurant.
Aujourd'hui, il met son expertise autant au service des gens qui ne savent pas quoi faire de leur fenouil que des entrepreneurs qui veulent donner à leur événement une saveur inoubliable
Cette année, Chef Marc Alexis a épaté les papilles de plusiuers événements comme le Festival Médiéval de Montpellier avec sa nourriture classique médiévale, ou encore l'Exposition d'arts Phemomena avec sa cuisine moléculaire phosphorescence et quelques mariages avec son influence Bistrotugaise.
514 418 3450
Menus sur Mesure
Nos menus sont des créations uniques basées sur vos préférences. Que vous vouliez découvrir de nouveaux goûts ou réinventer vos saveurs favorites, nous pouvons le manifester !
Voici quelques exemples de MSM spécifiques à des clients satisfaits
Menu Medieval
Menu BBQ Western
Menu Bistro-Mariage
Menu Artistique
Menu Auberge
Menu Créatif
Traiteur
Pretzel, gravlax de maquereau, mascarpone aux herbes, cresson, melon à la vodka et échalotes H2O.
Le laboratoire culinaire des inconnus peut vous préparer repas et boîtes à lunch haut-de-gamme pour tous vos événements, retraites, conférences, soupers d'affaires, mariages ou fêtes
Les menus sont créés sur mesure en fonction de l'événement, des demandes spéciales et du budget.
Pour nous contacter et obtenir une soumission, vous avez simplement à remplir le formulaire.
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Ateliers
Les ateliers de Chef Marc-Alexis sont pour toi si
Pieuvre, chorizo, tomates fumées, jus de Marguerite, mousse de sake, gel citron, crumble de kalamata et fleur de centaurée.
Truite de mer, velouté d'épinards et roquette, caviare de mujol, radicchio grillé, rapini et pousses de pakchoy
Déroulement
1
Découvrez
et goûtez la création du chef préparée spécialement pour votre atelier.
2
Apprenez
comment la mettre en oeuvre sous la supervision du chef, accompagné de ses conseils
3
Dégustez
en groupe vos créations, analysez - les, comparez les variations dans vos méthodes, recevez du feedback du chef, et repartez avec la recette imprimée
Les groupes sont formés de 20 personnes et dure 3 heures. Le coût (variable selon les ateliers et les plats choisis) par personne inclus les ingrédients et le petit livret de recettes.
Prochains Cours
ven. 02 maiNamurBillets pour les personnes souhaitant ne venir qu'aux spectacles Les enfants de 15 ans et moins n'ont pas besoin de payer Les personnes qui contribuent en travaillant ont le spectacle offert à la fin de chaque journée complète
sam. 27 sept.Salle Communautaire de MontpellierVous avez aimé les créations que vous avez mangé au festival ? Cet atelier est pour vous !
Demandes Spéciales
Que ça soit pour apprendre les bases ou pour aller artifier ta cuisine, chef Marc-Alexis offre une panoplie de formations en personne. Ce formulaire sert à toute demande spéciale pour un groupe précis ou un type de cuisine précis.
Leurs Papilles ont capoté
KARINA
BLEAU
Marionettiste
Chimique
